.אומבריה של דנה - גסטרונומיה
 
חלום ושמו אומבריה
חוויות חדשות באיטליה 
 
דנה בירו 
טיולים מיוחדים באיטליה
dbiro@hotmail.com

00393774341887
                                                                                     


 
 
 
 




















 












 



המטבח האיטלקי משלב בתוכו טעמים ומאכלים שונים המושפעים מעמים שונים שחיו על אדמת איטליה והטביעו את חותמם גם בתחום הקולינרי.

עד לאיחוד איטליה, לכל אזור היו מאכלים ייחודיים וטיפוסיים רק לו שלא היה ניתן למצוא בשאר המחוזות. עם איחוד איטליה התאחד במובן מסויים גם המטבח האיטלקי, למרות שגם כיום ישנם מאכלים טיפוסיים לכל מחוז ומחוז.

במטבח האיטלקי ניתן למצוא השפעות של המטבח הערבי, היווני, הטורקי וכמובן השפעה גדולה של המטבח היהודי. אחת המנות הטובות והמפורסמות ביותר שמוגשת במסעדות היהודיות של רומא הוא ארטישוק בסגנון יהודי (CARCIOFI ALLA GIUDIA).

רבים מהמאכלים נקראים על שם המקום אליו הם משתייכים לדוגמא: פיצה נאפולטנה (מנאפולי), פארמיג'אנו רג'אנו (גבינת שמיוצרת בפארמה).

במחוז אומבריה נמצא שימוש רב בסוגי דגנים שונים כגון גריסים, שעורה ועוד. שימוש בדגנים היה מאד מקובל בקרב העם האטרוסקי.

במחוזות שונים באיטליה (טוסקנה, אומבריה,מארקה) נמצא לחם ללא מלח וזאת עקב המחסור במלח בתקופת ימי הביניים. המסורת נשמרה עד היום.

במחוז סיציליה ישנה עוגה שנקראת קסטה סיציליאנית (CASSATA SICILIANA), עוגה על בסיס גבינת ריקוטה ופירות. מקור השם של העוגה הוא בשפה הערבית, שכן הערבים כבשו את סיציליה ושלטו בה.
 

 



 

 





 
לייבסיטי - בניית אתרים